Cabillaud aux légumes

cuisine

03.05.2009 …

Par heike

Ingrédients pour 2 parts :
1 oignon
2 parts de filet de cabillaud surgelé ( 250 g en tout) ( Lidl)
1 petite boite de 140 g de purée de tomate ( LIdl)
1 carotte
2 gousses d'aillet
1 courgette
Herbes aromatiques ( basilic, thym, herbes de provence)

Dans la poêle :

Couper l'oignon en morceaux et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les gousses d'aillet pelées et écrasées avec le plat du couteau.
Au bout de quelques temps, rajouter le poisson.
Peler la courgette en laissant des bouts de peau. La couper en petits dés. Peler la carotte, la couper en dés aussi.
Les rajouter après quelques minutes.
Parsemer généreusement d'herbes aromatiques.
Vers la fin de la cuisson, mettre la purée de tomate et mélanger.