Ingrédients pour la pâte ( une dizaine de crèpe ) :

125 g de farine de blé noir / sarrazin

250 g d'eau

sel ( deux grosses pincées )

1 oeuf ( la prochaine fois j'en mettrais sans doute 2  car la pâte était assez cassante au début )

Mélanger le tout et laisser reposer deux heures.

Etaler dans une crèpière chaude et huilée.

Mettez dans la galette ce que vous voulez.

Par exemple :

des poireaux  cuits à l'eau

du saumon fumé

et ma sauce spéciale

du jambon

du gruyère

et la sauce spéciale galette inspirée de la sauce du Resto universitaire qui est trop trop bonne !

Recette de la sauce pour les galettes

- crème fraiche,

- lait pour diluer la crème, 

-  ciboulette ( lyophilisée en ce moment ), 

- herbes aromatiques ( basilic, de provence, thym ), 

-  sel, poivre...

Goutez régulièrement pour  rectifier l'assaisonnement