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Cuisine : Galettes de blé noir/sarrazin

cuisine

03.04.2010 …

Par heike

Ingrédients pour la pâte ( une dizaine de crèpe ) :

125 g de farine de blé noir / sarrazin

250 g d'eau

sel ( deux grosses pincées )

1 oeuf ( la prochaine fois j'en mettrais sans doute 2 car la pâte était assez cassante au début )

Mélanger le tout et laisser reposer deux heures.

Etaler dans une crèpière chaude et huilée.

Mettez dans la galette ce que vous voulez.

Par exemple :

des poireaux cuits à l'eau

du saumon fumé

et ma sauce spéciale

Galette de sarrazin aux poireaux-saumon fumé

du jambon

du gruyère

et la sauce spéciale galette inspirée de la sauce du Resto universitaire qui est trop trop bonne !

galette au sarrasin au jambon et sauce spéciale

Recette de la sauce pour les galettes

- crème fraiche,

- lait pour diluer la crème,

- ciboulette ( lyophilisée en ce moment ),

- herbes aromatiques ( basilic, de provence, thym ),

- sel, poivre...

Goutez régulièrement pour rectifier l'assaisonnement

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coco

03/04/2010 23:43

J'ai peur qu'avec la chaleur de la crepe le fromage blanc en patisse un peu. Mais c'est à tenter pour le savoir :)

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coco

03/04/2010 22:56

Mmmm pour moi ce serait sans viande, mais dis donc, qu'est-ce que ça donne envie ! Je note car je n'ai jamais essayé, et ça a l'air super bon. Tu te débrouilles super bien en cuisine dis donc !

Répondre

heike

03/04/2010 23:38

Ben, j'ai fait la pate, les poireaux et la sauce mais c'est mon chéri qui a le coup de main pour réaliser la crêpe en soit. Moi, je sais faire que les pancakes ou les crèpes en dentelles mais c'est pas très pratique à garnir ;- ) Au fait, la sauce doit pouvoir se réaliser avec du fromage blanc mais ce soir là, je n'avais que la crème fraiche sous la main.