Cuisine : saucisses aux lentilles

Ingrédients pour deux personnes :

2 saucisses de montbéliard

Lentilles vertes ( 3 verres )

2 pommes de terre

1 carotte

1 oignon

herbes aromatiques

sel, poivre

Peler et couper la carotte en rondelles, mettre à cuire dans une grande casserole d'eau (une sauteuse pour moi ). Ne pas mettre trop d'eau au début.

Peler et couper en gros dés les pommes de terre, les rajouter.

Puis rincer les lentilles et les ajouter ainsi qu'un oignon coupé grossièrement.

Laisser cuire 15 minutes.

A part, mettre les saucisses à cuire dans une casserole d'eau 10 minutes.

Rajouter de l'eau aux lentilles si besoin : pour cela, utiliser l'eau parfumée des saucisses et ajouter ces dernières à la fin de leur cuisson pour que les lentilles prennent le goût.

Laisser mijoter encore jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.

Ajouter les herbes aromatiques, le poivre et un peu de sel ( pas beaucoup, les saucisses sont très salées. )

Ce plat réchauffe bien en plus d'apporter du fer grâce aux lentilles. Il est complet et compatible avec un régime pour colopathie à condition de vérifier que les saucisses ne contiennent pas de lactose (parfois rajouté dans les préparations industrielles ). Il n'est pas cher et même si la cuisson est longue, facile à préparer car une fois mis à cuire, faut juste rajouter de l'eau si nécessaire...

Nous, on s'est régalé.