Cuisine: Foie gras et sa pomme sautée

cuisine

09.01.2012 …

Par heike

Cette recette m'a été soufflée par ma grand-mêre. J'avais un reste de foie gras fait par elle-même mais je commençais à me lasser de le manger nature sur mon pain.

Cette entrée est agréable car la chaleur de la pomme fait légèrement fondre le foie gras et révèle tous ses arômes.

Ingrédients pour une personne :

Une pomme fruit

Foie gras

Beurre

Eplucher et couper en rondelles assez fines la pomme. Faire revenir les tranches dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur.

Couper le foie gras en tranche.

Dans une assiette, intercaler les tranches de pomme tièdes et de foie gras.

J'ai accompagné mon entrée de salade de mâche au vinaigre balsamique et d'une compotée ( les restes de la pomme ).