Beignets d'aubergines et ananas

Ingrédients pour 25 beignets environ:
125 g de farine
15 cl de lait
1 oeuf
1pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d'huile

Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire reposer une heure.

Couper en rondelles de taille moyenne les aubergines ( 2) et les saler légèrement ( on ne l'a pas fait hier et elles étaient un peu fade )
Couper en rondelle l'ananas.
Les tremper dans la pâte puis les mettre dans l'huile chaude de la friteuse. (pas le sucré en même temps que le salé )
Retirer et égouter ( metttre un sopalin ) quand les beignets ont gonflés et pris une teinte brunie.
Déguster.

En ce qui concerne l'aubergine, je n'aime pas ça et là c'est passé tout seul ! Quand à l'ananas, miam !


Pas de photos, je n'y ai pas pensé.
Recette faite hier soir chez un ami et adoptée.
La recette a été trouve sur marmiton.org ( ce site est génial ) !