Des crêpes, des crêpes

04.01.2009

J'avais envie d'en faire depuis quelques temps!
Et voilà.

Pour la pâte pour 15 crêpes environ:
Ingrédients:
un peu plus de 1/2 litre de lait
2 oeufs
250 g. de farine

Mélanger tous les ingrédients et mixer avec un robot pour enlever tous les grumeaux.
Recouvrir d'un torchon et attendre une heure.
Faire sauter les crêpes dans une crêpière chaude et légèrement huilée avec une fourchette entourée de sopalin et trempé dans l'huile.

J'aime bien le fait qu'il n'y a pas d'huile dans la recette. Les crêpes sont quand même très savoureuses.
On peut aussi couper le lait avec de l'eau, pour alléger encore plus.

Il suffit alors de rajouter les ingrédients.

Pour des crêpes salées aux champignons et lardons:
Ingrédients:
une boite de lardons
une boite de conserve de champignons en morceaux
Deux cuillères à soupe de crème fraîche
herbes aromatiques ( thym et basilic), poivre
Deux tranches de chèvre
gruyère
Une cuillère de fromage ail et fines herbes

Dans une poêle, faire revenir les lardons. Enlever le gras qu'ils ont rendus.
Rajouter les champignons, les herbes aromatiques.
Laisser cuire quelques minutes.
Mettre la crème fraîche, le chèvre, le gruyère et une pointe de fromage ail et fines herbes., ainsi que du poivre.
Une fois le tout revenu, mettre dans les crêpes et déguster.

Comme la pâte n'est pas salée, on peut aussi les manger sucrées.
Confiture, mélange de cassonade et sucre vanillé, nutella...