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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 19:30
Ingrédients pour une pâte à pizza (plus une petite suivant la taille)
  • 250 g de farine
  • 10 g de levure de boulanger
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20 cl d'eau
  • Sel

Pour la garniture

  • Purée de tomate
  • concentré de tomates
  • herbes aromatiques
  • 1 boite de champignons de paris
  • 1 boite de dés de jambon
  • gruyère

Maintenant :

  • Dans un petit récipient, mélanger la levure avec l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.

     Pour faire la pâte à pizza, ce site est génial : Pâte à pizza

  • Dans un saladier, verser la farine et ajouter 1 pincée de sel.
  • Faire un puits au centre et ajouter la levure. Mélanger progressivement.
  • Travailler à la main en ajoutant peu à peu l'huile d'olive.
  • Poudrer encore de farine, poser la pâte dans un saladier, couvrir avec un linge et laisser reposer 2 à 3 heures dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
  • Abaisser la pâte à la main ou au rouleau, en lui donnant une forme ronde.
  • La pâte doit être assez fine.
  • Mettre la purée et le concentré de tomate par dessus.
  • Parsemer des herbes aromatiques ( la prochaine fois j'en mettrais aussi dans la pâte)
  • ajouter les champignons et les dés de jambon
  • Mettre une bonne couche de gruyère par dessus
  • Cuire 30 minutes environ à 180°C ( à adapter suivant les fours)
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23 mars 2009 1 23 /03 /mars /2009 18:53
Ingrédients pour deux personnes :
1 boite de haricots verts
3 à 4 topinambours
1 oignon
2 càs de fromage de vache frais bio ( à la place de la crème fraiche)
1 petite boite de champignons
1 càs de fromage ail et fines herbes
1 boite de lardons
herbes aromatiques, poivre, ail en poudre



Mettre les lardons à cuire dans une poèle.
Rajouter l'oignon coupé en petits morceaux. Laisser revenir, enlever de la graisse.
Ajouter les champignons puis les haricots verts après les avoir égouter.
Laiiser cuire avant de rajouter le fromage de vache et l'ail et fines herbes.
Mélanger et assaisonner ( pas besoin de sel car les boites de conserves en contiennent).
Peler et couper en petits morceaux les topinambours, les cuire dans deux eaux.
Rajouter au reste et manger!

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12 mars 2009 4 12 /03 /mars /2009 19:37

Comme vous pouvez le constater, quelqu'un a déjà mordu dedans !


Pâte à pizza épaisse

Ingrédients :

  • 400 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger
  • 50 g de lait
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 verre d'eau tiède


Et pas à pas :

  • Délayer la levure dans un demi verre d'eau tiède et ajouter 5 cuillères de farine. Mélanger le tout et façonner une petite boule (levain). Laisser reposer 30 minutes. Boule infaçonnable car trop collante
  • Dans un saladier, verser le reste de la farine, introduire la petite boule de levain, le demi-verre d'eau tiède, le lait, l'huile d'olive et le sel.Je pense que j'ai mis trop de lait donc j'ai rajouté de  la farine mais c'est resté collant. et ça accrochait aux mains.
  • Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus aux mains.
  • Former une boule et la déposer dans le saladier enfariné. Pas de boule car trop collant!
  • Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 2 heures.

Puis j'ai étalé la pâte sur le plat en couche épaisse. Je l'ai cuite une prmière fois 5 minutes

Farce de la pizza :
Ingrédients:
tomates pelés avec leur jus
gruyère rapé
bacon
herbes aromatiques
poivre, sel

J'ai étalé les tomates , le bacon, le gruyère. J'ai parsemé d'herbes aromatiques, de poivre et de sel.
Puis j'ai enfourné 20 minutes à 200°C.

Ce que je changerais la prochaine fois :
- J'étalerais la pâte plus finement car elle a eu de mal à cuire!
- Je mettrais plutôt du coulis de tomates plus épaisque du jus de tomate.


Sinon, le goût était très bon et elle a vite disparue.

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8 mars 2009 7 08 /03 /mars /2009 20:35
Ingrédients:
1 tranche de pain de mie ou de pain
beurre  ( un petit peu)
saumon fumé
2 feuilles de salade
chèvre frais


Mettre le pain à griller.
Le tartiner de beurre (légèrement) puis mettre la salade, le saumon fumé et émietter le chêvre par dessus.

Je m'en suis faite  pour le repas de ce soir. Miam !
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8 mars 2009 7 08 /03 /mars /2009 12:48
Ingrédients pour deux personnes:
saumon fumé
3 poireaux
pâtes ( 2 verres)
1 cube d'herbes aromatiques
1 càs de fromage ail et fines herbes
gruyère râpé




Couper le vert des poireaux et le jeter avec la couche supérieure. Faire une fente dans le blanc des poireaux et le laver pour enlever la terre. Le couper en grosses rondelles.
Mettre les pâtes et le cube dans de l'eau bouillante.
2 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les poireaux.
Égoutter une fois cuit.
Mettre dans une poêle chaude sans matière grasse, le saumon fumé jusqu'à ce qu'il change de couleur. Rajouter le fromage et mélanger avec les pâtes/poireaux.
Rajouter une poignée de gruyère râpé.

Manger!
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5 mars 2009 4 05 /03 /mars /2009 16:42
Ingrédients :
1 pâte à tarte brisée
1 grosse carotte
fromage de chèvre frais
dès de jambon
herbes aromatiques
curry
gruyère ou autre type de fromage
1 oeuf
1 verre de lait
1 càs de crème fraiche



Raper les carottes avec un épluche légume. Mettre dans un bol et faire cuire au four micro-ondes 5 minutes avec un peu d'eau. Egoutter.
Etaler la pâte, y mettre le jambon et les carottes. Puis par dessus, les fromages.
Dans un bol, mélanger  l'oeuf, les herbes aromatiques, le curry ( 1 càc mais le goût se sent à peine), la crème fraiche et le lait.
Ajouter l'appareil sur la pâte et enfourner 22 minutes à 175°C.
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15 février 2009 7 15 /02 /février /2009 16:12
Ingrédients pour 2 personnes:
2 escalopes de dinde
1 càs de curry ( à la louche)
2 ou 3 pincées de papricka en poudre
1 pincée de piments en poudre
200 g environ de pulpe de tomates
2 càs de crème fraîche
1 gros oignon
2 càs de sirop d'érable
herbes aromatiques
sel, poivre


Couper les oignons en petits morceaux, les faire revenir dans la poêle avec de l'huile d'olive.
Rajouter la dinde coupée en morceaux. Laisser quelques minutes qu'elle commence à prendre de la couleur.
Pendant ce temps, épicer : herbes aromatiques, sel et poivre, curry ( la moitié), paprika, piment.
Verser le sirop d'érable et mélanger.
Ajouter la pulpe de tomate et la crème fraîche. Laisser revenir.
Rectifier l'assaisonnement. Le goût ne doit pas être trop fort au premier coup mais doit rester dans la bouche.

Servir avec du riz ou des pommes de terre.
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14 février 2009 6 14 /02 /février /2009 20:35
Ingrédients pour 4 à 6 fondants:
20 g de farine
80 g de sucre roux
3 oeufs
100 g de chocolat plus des carrés
60 g de beurre




Préchauffer le four à 200 °C.
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le sucre. Attention, les grumeaux sont faciles.
Rajouter le chocolat et le beurre.
Remplir les ramequins au tiers. Ajouter 1 à 2 carrés de chocolat puis recouvrir du reste de la préparation.
Mettre au four pendant 17 minutes.
( Si possible, mettre le four à 250°C et à cuire pendant 10 minutes. )
Les moelleux doivent rester tremblotants sur le dessus.
Démouler ( plus facile avec un moule en silicone qu'avec des ramequins) et savourer.

Recette trouvée sur Marmiton et testée à la maison. Facile à réaliser et assez rapide.
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6 février 2009 5 06 /02 /février /2009 21:24
Ingrédients :
pâtes fraiches
saumon fumé
1 boite d'asperges
épinards ( 1 petit peu)
crème fraiche ( 3 cuillères à soupe)
herbes aromatiques
gruyère


Faire cuire les pâtes fraiches.
Couper les asperges et le saumon en petits morceaux et les faire revenir dans une poèle sans matière grasse. Rajouter la crème fraiche, le gruyère et les herbes aromatiques ainsi que des petits morceaux d'épinards pour la couleur.
Une fois cuites, égoutter les pâtes et mélanger avec la sauce.

Ce n'est pas la peine à mon sens de rajouter du sel car le saumon l'apporte en quantité suffisante.
Le goût est très doux, j'ai bien apprécié.
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3 février 2009 2 03 /02 /février /2009 19:32


Ingrédients:
1 pâte brisée
1 oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraiche
1 verrre de lait
3 poireaux
du saumon fumé
un cube d'herbes aromatiques
du gruyère

Laver et couper les poireaux en morceaux. Les mettre à cuire avec le cube d'herbes aromatiques. Etaler la pâte et la piquer avec une fourchette. Mettre le saumon fumé en petits morceaux dans le fond et les poireaux égouttés. Ajouter-y l'oeuf battu avec la crème fraiche, le lait et le gruyère.
Enfourner 25 minutes à 185°C.

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