Voici une autre recette qui a vraiment eu du succés lors de mon anniv' :

Pour 20-25 verrines apéritives:

deux grosses boites de tomates pelées,

un poivron rouge,

 un concombre,

1/2 de gousse d'ail, 

2 échalottes,

du tabasco,

du basilic,

sel et poivre

PS : la photo n'est pas de moi... J'ai oubliée de prendre des photos sur le moment... 

Faire griller au four le poivron rouge et le peler. L'épépiner et le couper grossièrement.

Mixer à part basilic, échalottes, ail.

Puis ajouter les tomates avec un peu de leur jus, le concombre pelé et sans les graines, le poivron, le tabasco ( juste quelques gouttes !), le sel et le poivre. Mixer bien ! ( La recette originale prévoit aussi de les passer au chinois. Pour moi, je n'en ai pas eu besoin )

Réserver au frais avant de servir dans des verrines.

J'ai trouvé cette recette sur le forum Plaisir Gourmand

Elle vient de Petitloutron qui tient le blog de Toquée de cuisine